《味之道》是由席妙雅主持的美食播客。美味是感性的体验,但同时需要开放的心态和眼界,以及精准的判断力。用味道来检验美食,不谈风月,不聊情怀。

11. 「我觉得最幸福的事就是可以吃面包」

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法棍大家在电影里见得多了,国内也经常能吃到。但你知道法棍不可以放在冰箱里(会加速老化),也不能用微波炉加热吗?法棍上面的划痕被西人称作「ear」,但其实却是面包师的签名。本期席妙雅请来了巴黎 L’Osmanthe 甜点店的主厨 Fang 为大家讲解法棍。

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人物简介

席妙雅:曾在全球 500 强食品公司工作的厨房新鲜人。
Fang: 巴黎 L’Osmanthe(桂巴黎)甜点店主厨。