《味之道》是由席妙雅主持的美食播客。美味是感性的体验,但同时需要开放的心态和眼界,以及精准的判断力。用味道来检验美食,不谈风月,不聊情怀。

17. 黯然销魂叉烧饭

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看过星爷《食神》电影的,一定对那一碗黯然销魂叉烧饭念念不忘。本期席妙雅请来了熟知广东烧味的知乎美食达人吴泽泳,来聊一聊一碗叉烧饭也能销魂的玄机。一块叉烧,最好吃的部位在哪里?叉烧是否越瘦越好吃?广东叉烧是否和北京烤鸭一样,也有吊炉和焖炉的区别?听完这期,相信你也忍不住赶紧去销魂一下。

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嘉宾简介

席妙雅:曾在全球 500 强食品公司工作的厨房新鲜人。
吴泽泳:理理财运营总监,知乎美食达人。