《味之道》是由席妙雅主持的美食播客。美味是感性的体验,但同时需要开放的心态和眼界,以及精准的判断力。用味道来检验美食,不谈风月,不聊情怀。

22. 食材界的豌豆公主——鹅肝

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浪漫法餐的重头戏必然少不了细滑浓郁的鹅肝。本期节目中,主播席妙雅和嘉宾蒋寻聊了聊各自对鹅肝的喜爱。听完你会发现原来鹅肝还能做成有趣又美味的棒棒糖。在法国餐厅,如果按照菜单点 Foie gras,吃到的并不一定是鹅肝呢。此外,在超市如何选择鹅肝酱,作为食材界「豌豆公主」的鹅肝又该如何烹饪,也都将在本期节目中介绍。

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人物简介

席妙雅:曾在全球 500 强食品公司工作的厨房新鲜人。
蒋寻:微信公众账号「西游取食」联合创始人。