61. 「嗦」一碗湖南米粉

About This Episode

主播去了一趟湖南后,念念不忘那碗顶着盛夏烈日、吃得大汗淋漓却又畅快无比的米粉。本期席妙雅特别邀请懂吃又会做的田螺姑娘(Elyn)和湖南美食达人陶陶来一起聊聊湖南粉。

你还可以听到以下内容:

  • 湖南米粉各地大不同,其中最出名的两派为常德米粉和长沙米粉
  • 常德的红烧牛肉粉和麻辣牛肉粉
  • 长沙的肉丝米粉
  • 粉店常见的两种米粉选择:细粉和切粉
  • 粉店的吊汤、「做碗」和煮制
  • 米粉里那些复杂又迷人的配菜
  • 吃米粉配哪种辣椒:乾辣椒面,剁椒还是油辣椒?
  • 那些奇奇怪怪的吃法:常德人吃米粉用汤头浸油条!

人物简介

席妙雅:曾在全球 500 强食品公司工作的厨房新鲜人。
Elyn:微信公众账号「田螺姑娘hhhaze」(搜索 tianluo_hhhaze)创始人。
陶陶:湖南美食达人。

Episode Details

September 23rd, 2015

1 hr 2 mins

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