66. 潮汕牛肉火锅

October 30th, 2015 · 54 mins 48 secs

About this Episode

为了吃跑了一趟潮汕的主播和 Cilla 这次来分享她们吃到的潮汕牛肉火锅。降温的天气,还有什么比暖暖的牛肉锅更治愈的呢?

本期节目,你将听到以下内容:

  • 潮汕牛肉锅的锅底
  • 潮汕牛肉锅的三种蘸料
  • 潮汕的牛肉,牛到底来自哪里?
  • 潮汕手打牛肉丸的流派
  • 潮汕手打牛肉丸的制作方法
  • 用来涮制牛肉锅的牛肉,真的是越新鲜越好?
  • 潮汕牛肉火锅有哪些牛肉种类?具体的部位以及口感

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人物简介

席妙雅:曾在全球 500 强食品公司工作的厨房新鲜人。
蒋寻:微信公众账号「西游取食」联合创始人。
Cilla:毕业于法国蓝带厨艺学校,现为美食杂志撰稿人。