71. 喝完二十瓶酱油,我们觉得可以开聊了

Episode 71 · December 10th, 2015 · 1 hr 6 mins

About this Episode

酱油是东方世界特有的调味品,也是我们日常生活中最熟悉的调料之一,尝过二十瓶酱油后,我们决定好好聊一聊。本期节目,您还将听到以下内容:

  • 酱油发明史
  • 酱油、生抽、老抽、酱油膏有什么区别,分别应该怎么用?
  • 时下流行的黑豆酱油,其风味和品质与黄豆酱油有什么区别?
  • 什么叫古法酱油,古法的酱油品质一定更好?
  • 香港九龙酱园的独特记忆
  • 哪些因素对酱油的风味形成有重要影响
  • 有哪些美味的酱油衍生品?
  • 酱油冰激凌好吃吗?

人物简介

席妙雅:曾在全球 500 强食品公司工作的厨房新鲜人。
Cilla:毕业于法国蓝带厨艺学校,现为美食杂志撰稿人。
默识先生:爱好美食、烹饪科学和饮食历史。