78. 让人又爱又恨的龙虾

About This Episode

龙虾是一种让主播又爱又恨的食材,想要知道原因?那就快来听本期节目吧。在节目中您将听到以下内容:

  • 被法国人称为「高贵食材」的布列塔尼蓝龙虾
  • 蓝龙虾一般的烹饪方法
  • 法式龙虾海鲜汤
  • 什么是法式「短高汤」
  • 澳洲龙虾的质感和风味
  • 波士顿龙虾的家庭烹饪方法
  • 港式龙虾焗伊麵

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人物简介

席妙雅:曾在全球 500 强食品公司工作的厨房新鲜人
蒋寻:微信公众账号「西游取食」联合创始人

Episode Details

January 29th, 2016

42 mins 40 secs

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