《味之道》是由席妙雅主持的美食播客。美味是感性的体验,但同时需要开放的心态和眼界,以及精准的判断力。用味道来检验美食,不谈风月,不聊情怀。

87. 在餐桌上画出食物的厨师

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本期我们继续讨论好玩的分子料理。内容包括美食界的小八卦,世界上最鲜美的高汤是什么,以及让蒋寻小姐感动不已的后厨故事。

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人物简介

席妙雅:曾在全球 500 强食品公司工作的厨房新鲜人
Cilla:毕业于法国蓝带厨艺学校,现为美食杂志撰稿人
默识先生:爱好美食、烹饪科学和饮食历史