65. 尝试做出平民化法式料理的人

October 21st, 2015 · 54 mins 27 secs

About this Episode

10 月 26 号晚上 7 点,主播席妙雅北京线下见面会,点此报名

本期节目,主播和《走,到巴黎学厨去》的作者安东尼聊了聊他的学厨过程和从业经历,高级餐厅后厨的机密,尽在本期节目,不要错过!下面是本期主要内容:

  • 安东尼的学厨之路
  • 法国餐饮业从业资格证
  • 安东尼的厨房进修路
  • 法国高档餐厅的后厨规模,人员安排,职责划分
  • 餐厅大厨究竟会不会爆粗口?
  • 餐厅后厨的一般男女比例
  • 高级餐厅厨房浪费事件
  • 巴黎丑蔬菜事件

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人物简介

席妙雅:曾在全球 500 强食品公司工作的厨房新鲜人。
蒋寻:正在巴黎学厨的小学徒。
安东尼:美食部落格安东尼厨房博主,《走,到法国学厨艺》作者。